Horeca Archives - Huis Italië

Le Tartare

Wie op reis naar Italië gaat, doet dit voor diverse redenen, maar ongetwijfeld ook voor de heerlijke Italiaanse keuken. Op restaurant gaan, maakt immers ook deel uit van een geslaagde vakantie.Deze zomer leerden we een restaurantje in Toscane kennen en dat verborgen pareltje willen we graag met jullie delen. Le Tartare, de naam van het […]

Namo Ristobotega in Tarquinia

Tarquinia is een stad in la Tuscia met veel troeven: het nationaal archeologisch museum, de Etruskische necropolis (werelderfgoed van de Unesco), het gezellige oude centrum met talrijke interessante monumenten en kerken…. Maar we ontdekten op een warme zomeravond in augustus nog een reden om Tarquinia te bezoeken: Namo Ristobotega. Ristobotega is een slowfood restaurantje waar […]

Gelateria Brugiada

Als je aan Italië denkt, denk je aan zon, pasta, pizza, …. maar ook aan ijs. Italië is het land bij uitstek van de gelato. Het is ook het land waar ijs ontstaan is. Je vindt er ijs in alle kleuren en smaken. Vorige zomer ontdekte ik weeral een pareltje van een gelateria: gelateria Brugiada […]

Evo in Andria

Wie in de streek van Bari verblijft, kan enkele mooie bezienswaardigheden bezoeken: het mooie havenstadje Trani aan de Adriatische zee, Bari, hoofdstad van Puglia en stad van San Nicola, Bitonto met zijn prachtige kathedraal, het mysterieuze kasteel van Castel del Monte…. Andria is niet echt een toeristische trekpleister, maar toch ontdekten we er een reden […]

Eten bij Bruno e Rosella in Bolsena

In Bolsena is er een authentiek restaurantje dat buiten het toeristisch centrum ligt: La Tana dell’ Orso, of in het Nederlands ‘het hol van de beer’ en je mag dit hol zeker letterlijk nemen. Je moet er een steil wegje omhoog voor rijden en het ligt helemaal verborgen in de heuvels rond het meer van […]

Fiasconara

Als je in het prachtige bergdorpje Castelbuono in het Madoniegebergte in Sicilië komt, is een bezoek brengen Fiasconara een must. Deze banketbakkerszaak is gekend in Sicilië en Italië, maar ook ver buiten de grenzen! In 1953 begon Mario Fiasconara met deze ijs- en banketbakkerszaak. De 3 zonen zetten de zaak verder. Nicola Fiasconara is meester […]

Vis eten in La Cambusa

Als je verblijft in de B&B Le Zagare in het mooie havenstadje Castellamare del Golfo (Sicilië), is een bezoek aan een visrestaurant een must. In de gezellige haven vind je er verschillende goede visrestaurantjes, maar La Cambusa is een topper! La Cambusa is één van de oudste visrestaurants in Castellamare en is een begrip. Er […]

La cremeria del Parco

Tuscania is mijn lievelingsstad in la Tuscia. Recent opende er een heerlijk ijssalon de deuren in de hoofdstraat van het oude centrum. Nog een extra reden om deze prachtige stad te bezoeken! De eigenares Diana is een jonge vrouw. Meteen als je de zaak binnenkomt voel je de passie en de liefde waarmee ze haar […]

La serena ubriaca

Veel toeristen bezoeken in Marsala (Sicilië) de vele cantina’ s van de bekende marsala wijnen. Maar ook de stad zelf is een bezoek meer dan waard. Aan de via Giuseppe Garibaldi nummer 39 vonden we een gezellige wijnbar: la serena ubriaca. We konden er buiten plaats nemen in de gezellige hoofdstraat en de kelner stelde […]

Osteria del tempo perso

Eén van de drukst bezochte steden in Puglia is Ostuni of la ‘città bianca’, de witte stad. Als je de hoofdstraat verlaat, kan je soms pareltjes ontdekken. Het restaurantje ‘Osteria del tempo perso’ is zo’ n pareltje. Het sprookjesachtig straatje waarin het restaurantje ligt, heeft wel meer gezellige zaken: een wijn- en pastabar, een hippe […]

Ristorante Fé in Noci

Noci in de provincie Bari (Puglia) is gekend als ‘città dell’ enogastronomia’, de stad voor goede wijnen en lekker eten dus. Het was ook juist de dag voor moederdag toen we in Noci aankwamen. Twee redenen dus om ons eens culinair te laten verwennen. En waar konden we dat beter doen dan in restaurant Fé? […]

Spaghetti cacio e pepe

Dit klassieke spaghetti gerecht komt op veel menukaarten in Italië voor. Het is afkomstig uit Rome want ‘cacio’ is de schapenkaas die je in de buurt van Rome vindt onder de naam pecorino romano. Ook in Lazio komt spaghetti cacio e pepe voor bij de primi van de menukaarten van restaurantjes. Intussen is dit gerecht […]