Tuscania is een mooie stad met 2 pareltjes van Romaanse kerken, een mooi oud centrum, etruskische graven… Maar er is een ander pareltje dat je zeker niet mag overslaan als je in Tuscania bent: Il Terziere del Poggio.
Dit restaurantje ligt net binnen de oude vestingsmuur op een gezellig pleintje met een toren. Het eten is er heel lekker en je wordt er heel hartelijk ontvangen.
Je kan hier de echte locale traditionele keuken van Tuscia proeven, gemaakt met producten van locale producenten (vlees, kazen, ricotta, geitenyoghurt, kikkererwten, de bonen van Gradoli…). Het aanbod varieert volgens het seizoen en je kan ook kiezen voor de traditionele gerechten, zoals ’trippa’, ‘coda alla vaccinara’ (koestaart) en ‘fagioli del purgatorio’ (bonen) uit Gradoli… Ook de huiswijnen zijn top: de rode wijn is afkomstig van de cantina Trappolini en de witte wijn komt van Sergio Mottura. De sympathieke Teresa maakt de nagerechten en hiervoor gebruikt ze oude recepten van haar tante. Zo proefden we een zelfgemaakte tiramisu, geitenyoghurt met vers fruit, zelfgemaakte tozzetti…
Het restaurantje wordt gerund door een enthousiaste Italiaanse familie. Ze zijn zeer gastvrij en geven graag informatie over de gerechten. Teresa verklapte ons zelf het recept van de heerlijke tozzetti en Massimo liet ons proeven van 2 fantastische locale rode dessertwijnen. Op de foto zie je van links naar rechts: de zoon Marco (eigenaar), Simone (kok), la mamma Teresa, de ober Marco en de vader Massimo.
We verlieten dit restaurantje met een gelukkig gevoel en zeker niet met een lege portemonnee!
Il Terziere di Poggio, Largo Torre di Lavello, 6, Tuscania. Tel. +39 0761444029. Gesloten op dinsdag
