In Vetralla is er het restaurantje dat Benedetta, een kranig oud vrouwtje van 84 jaar, ooit opstartte. Intussen wordt het restaurant gerund door de volgende generaties. Het interieur is typisch Italiaans: grote muurschilderingen en donkerbruine tafeltjes en stoelen.
Benedetta maakt al pasta van toen ze 7 jaar oud was. Op vroege leeftijd moest ze thuis instaan voor de huishouding van het grote gezin waarin ze opgroeide. Ze heeft haar hele leven pasta gemaakt met de hand en dat merk je als je haar bezig ziet. Ze is heel handig om het deeg uit te rollen met haar deegroller (zonder handvatten) en om het deeg daarna in de juiste vorm te snijden.
In een workshop kan je de knepen van het vak leren. Benedetta geeft je het basisrecept van pasta en leert je zelf pasta uitrollen en snijden. Nadien wordt de pasta bereid in het restaurant. Wie dit wil meemaken kan contact met mij opnemen. Wedden dat je voortaan thuis ook op die manier je pasta bereidt?
