Omdat het nu toch winter is en we voor een aantal maanden in België blijven, kozen we voor een Italiaans restaurant in België. Voor een authentiek Italiaans restaurant moet je toch wel in Limburg zijn, waar een grote Italiaanse gemeenschap in de jaren 50 hier in de mijnen kwam werken. Wij kwamen toevallig terecht in Genk in restaurant “Il Proverbio” en dat bleek een goede keuze te zijn.
De nog jonge Massimo Zamponi heeft Italiaanse roots, is econoom van opleiding, maar startte in 2011 een eigen zaak. Hij ging hiervoor in de leer in Napels zelf om de authentieke Napolitaanse pizza’s te leren maken. Hij gaat er prat op de eerste authentieke Napolitaanse pizzeria in België te zijn. Hiervoor gebruikt hij authentieke streekproducten van topkwaliteit, en dat smaak je. De meeste producten komen uit de regio Campanië, zoals de San Marzano tomaten en de mozzarella van buffelmelk. Hij maakt ook gebruik van een traditionele houtoven, die hem toelaat om de pizza’s heel warm en snel te bakken.
Terwijl je op de pizza wacht, kan je ook een salade of Italiaanse hapjes bestellen met een lekker glas prosecco. Ook de dessertkaart verraste ons. Wij kozen voor het ijs met buffelmelk.
Het interieur is gezellig en sober, enkel versierd met spreekwoorden in Napolitaans dialect (vandaar de naam van het restaurant “Il Proverbio” of het spreekwoord).
Veel mensen vonden reeds de weg naar deze beloftevolle zaak. Het is er druk en reserveren is dan ook een must.
“Il proverbio”, Noordlaan 24 bus 1, 3600 Genk
www.ilproverbio.be