In Viterbo is er een winkel waar je zeker eens moet langsgaan: la tartuferia. Hier worden de ‘diamanten’ van de streek verkocht: truffels en tal van andere producten met truffel, zoals mozzarella, kaas, chips, worst van herten, everzwijn, of eendenvlees…. zelfs hazelnootcrème met een toets van truffel. De eigenaar Matteo gaat zelf ’s morgens vroeg al op truffeljacht, nog voor de opening van zijn winkel. Een deel van de opbrengst gaat naar restaurants, en de rest verkoopt hij in zijn winkel. Volgens het seizoen worden er verschillende truffels aangeboden: zomertruffels, witte en zwarte truffels…
Het is de moeite om eens rond te lopen in zijn winkel. Hij biedt er diverse delicatessen aan uit de streek zoals honing, olijfolie, funghi porcini, wijnen, bier…
Je kan zelf ook eens een truffeljacht met Matteo en zijn honden meemaken. Wekelijks organiseer ik samen met Matteo een truffeljacht voor de geïnteresseerden. De activiteit gaat in de zomer door om 18u en duurt ongeveer 2 uur. Ook voor kinderen is dit een leuke activiteit. Inlichtingen: [email protected]
La Tartuferia, Via Cavour 42/44, Viterbo
